46 / 100
Foccacia
(1 bröd)
50 gram olivolja
375 gram fint durummjöl
450 gram vetemjöl
20 gram honung
15 gram jäst
550 gram vatten
25 gram salt
Förslag till fyllning
oliver
tomat
olivolja
flingsalt
rosmarin
Blanda alla ingredienser förutom salt i en assistent
och blanda långsamt med krok i ungefär 9 minuter
tillsätt saltet och öka hastigheten och kör degen 3
minuter snabbt. Låt vila en 10-15 minuter.
Kavla ut degen till önskad storlek och lägg på oljat
bakplåtspapper, låt jäsa till degen blivit fluffig och
fin. Stoppa i dina favoriter till exempel oliver och
tomat, pensla med olivolja, strö över flingsalt och
rosmarin. Baka i 200° i ungefär 15-20 min, ska vara
fint gyllenbrun.